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猪肉价格亲民 灌腊肠市民增多

加工费每公斤6元 代灌生意红火

作者:董艳 文章来源: 枣庄新闻网 发布时间:2018-12-20 11:02:18 社区讨论
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  还有一个多月的时间,农历新年就要来到了。带有浓郁传统年味的腊肉腊肠灌制也开始活跃起来。12月17日,记者在市场走访时发现,近一段时间,由于猪肉价格亲民,虽然还未到腊月,但不少市民已经提前开始灌起了腊肠。

  猪肉价格实惠 市民提前灌腊肠

  “猪肉价格最近一段时间便宜多了。”12月17日,高新区新大都花园小区的赵先生买了一大袋猪肉,他说,去年这个时候,花同样的钱,要少得近3斤猪肉。

  “现在猪肉价格下来了,五花肉每公斤20元,后腿肉每公斤22元,买得多还能再便宜点。”薛城区一农贸市场猪肉商户高先生说,去年这个时候,买五花肉每公斤至少要多花4元。

  高先生介绍,近一段时间猪肉价格亲民,吸引了很多市民前来选购。“以往都是进了腊月才开始灌腊肠,可是今年因为猪肉价格便宜,加上近一段时间气温偏低,选择这个时间段灌腊肠的市民自然就多了。”

  记者和高先生交谈时,一位女士来到高先生摊位前,她花了100元买了10斤猪肉,准备在高先生的帮助下,灌些腊肠带回家。“孩子们都很喜欢吃腊肠,最近几天买肉时发现,猪肉价格亲民,便决定提前灌点腊肠给孩子们尝尝鲜。”该女士说道。

  高先生说,当天虽然是上班时间,但是他已经卖出了百十斤猪肉,都是顾客用来灌腊肠用的。“不仅市民灌腊肠的热情高,各家餐饮店也在这个时间段加入到灌腊肠队伍。”高先生说。

  既方便又省事 肉店代灌生意红火

  绞肉、配料、灌制……17日一大早,记者在市中区朝阳市场看到,一猪肉摊的老板忙个不停,十几斤猪肉,经过这一系列程序,不一会儿就变成了一根根圆滚滚的腊肠。热心的老板一边忙着,还一边给顾客介绍哪一种肉最适合灌腊肠。

  “买好猪肉,只需要花点加工费,就能提着灌好的腊肠回家风干了,方便省事,这叫花钱买效率。”薛城区北城农贸市场内,李先生一边说着话,一边提着灌好的腊肠准备回家,后面排着队等待灌肠的其他买主随着李先生的离开,纷纷向灌肠机靠拢。

  记者采访发现,不少猪肉摊位推出了灌肠业务,每公斤6元的灌肠加工费虽然不低,但是还是受到很多消费者的青睐。“自己灌肠麻烦不说,口味不好把握,还是找专门的代灌点,花点钱能吃到美味的腊肠。”刘先生一下子买了300元的猪肉,准备灌点广式腊肠和麻辣香肠,他说,家里人就喜欢吃这两种口味。

  “我们不仅自己灌来卖,还帮顾客加工。”薛城区天衢农贸市场猪肉商孙老板说,现在很多家庭已经没有自己灌制腊肠的习惯了,每年只需买好鲜肉和自己喜爱的调料即可,剩下的活就全部交给肉店代理。

  “生意还不错,这几天我们一家人就可以干完,冬至以后估计要专门请几个人了。”孙老板说,“前几天天气不好,腊肠不好干,只要天气好,一个星期左右,腊肠就会变干,就能切成块。”孙老板告诉记者,不仅她的摊位代灌生意好,附近其他猪肉摊位,代灌生意也是相当火爆。 (记者 董艳)

初审:马园亮 责编:池研 
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